北京餐厅、商户逐渐恢复营业
来源:北京餐厅、商户逐渐恢复营业发稿时间:2020-04-02 08:15:13


【③阻截下山火】甘孜森林消防支队第二分队(水泵分队)50人在南线阻截下山火。3月30日黑山公共卫生研究所公布数字显示,新增确诊6例新冠肺炎患者,累计死亡1例,目前有14人在医院接受治疗,4人在重症监护室,本国感染新冠肺炎的患者人数升至91人。

一位业内人士表示,线上婚礼秀作为新的婚宴营销模式尚在探索中,不是每家酒店的即时预定业绩都很好。不过,在他看来,线上婚礼秀的主要目的还是推广酒店婚宴品牌,避免意向客户流失以及增加酒店市场热度。“据我所知,现在很多酒店9、10月份的周末排期都预定满了。”他认为,疫情之后尤其是“金九银十”,酒店婚宴市场一定会反弹,“有的酒店还要为其他商务宴会预留日期,不能全都给婚宴了。”

但是,受新冠肺炎疫情影响,原本要举办的春季婚礼秀和婚博会都被取消或者推迟了;而原本在春节后到五一期间的婚礼定单也同样被取消或者延迟。徐小峰说,春节后,有段时间她每天会接到十几个电话,都是关于咨询婚宴取消事宜的。“虽然每年的5月、6月和9月、10月是婚礼的黄金季,但其他月份的周末或者好日子里,婚宴也不少。”徐小峰说,“仅2月份,我们就取消了3个定单,2个延迟,还有3个在观望。”在她看来,上半年婚宴是基本不考虑了,目前酒店最早的一个定单是6月的。

一般来说,酒店婚宴需提前2至3个月预定,一些热门日子的婚宴甚至要提前半年到一年。所以3、4月举办的婚礼秀和婚博会,主要是针对春夏两季的推广和预售。但受疫情影响,今年国内酒店的婚礼秀全部无法如期举办。

对高星酒店来说,这几年婚宴收入越来越重要。一位酒店资深人士表示,“婚宴市场向来是高星酒店非常重要的利润来源,尤其是那些宴会厅超过1000平方米的酒店,婚宴收入能占到酒店收入的三成以上,有的甚至超过客房收入。”以北京为例,一般酒店的宴会厅在500平方米左右,可以接待20桌,有的酒店则配有1000-1500平方米的宴会厅,可以接待30-50桌的大型婚宴。新京报记者了解到,北京高星酒店的婚宴费用平均每桌在5000元左右,而像丽思卡尔顿酒店这样的奢华品牌酒店,每桌消费则在8000元到12000元左右,承办婚宴的规模从10桌到50桌不等,“一家五星级酒店的每单婚宴的收入大概是6万至20万元,正常一年能接100场到150场。”

部分酒店选择改为更为私密的静态婚礼展。据北京瑰丽酒店相关人员介绍,他们计划4月10日至20日举办一场静态婚礼展, 客人一对一预约前来参观婚礼场地、搭建风格以及试穿婚纱等。“这样可以更加确保宾客和同事的安全,并为客人悉心提供个性化服务。”

今年上半年,酒店的婚宴收入骤然下降,除去1月份零星几场,基本是零。据徐小峰介绍,受疫情影响,原定于2月到4月的婚宴,一般会建议延后,但是如果客户坚持取消,也会全部返还定金。“有位客户预定了3月初的婚宴,春节后打电话取消,我劝他延迟到下半年,他说那时媳妇就该生娃了。”

受疫情影响,各大酒店春季婚礼秀纷纷取消或者延期,上半年的婚宴定单更是寥寥无几。作为高星酒店的重要收入来源,目前酒店推出了线上婚礼秀,希望能增加2020年的婚宴定单。业内人士认为,疫情之后,酒店婚宴市场会非常火爆,在线婚礼秀有助于增加酒店市场的热度。

婚礼秀转向“云端”,芜湖一酒店一天交易额250多万元

但更多酒店尝试推出云上婚礼秀或者在线婚宴推广,希望能带动下半年酒店婚庆业务的增长。比如,希尔顿集团与专业策划公司联手推出线上婚礼课堂,通过直播的形式教新人化新娘妆、在线试穿中西式礼服以及AR实景看婚礼现场的搭建等。北京新云南皇冠假日酒店相关负责人表示,酒店可以举办婚礼的场所大大小小共有7个,其中最大的有1400平方米,“目前我们正与北京十多家酒店一起参加线上婚博会,提供非常优惠的婚宴礼包,大概是平时价格的八折。”